不要迷信“健康平均值”

医学界经常会提出一些有关营养、医疗、用药方面的研究数据，但是，这种"平均数字"的概念，不一定适用于所有人。

　　人类在解剖和生理方面的差异性，其实比科学家已知的还要多，在个人生化特质方

面的差异性甚至更大，世界上没有两个一模一样的人，这是因为基因以及基因表现方式不同造成的，也就是人与人之间所有基因的构造和功能都有差异。

　　所以，一般的数据对于假设是"平均"的人很好，但是却无法满足"独特"的人。某些人的胆固醇含量和血压都正常，不抽烟，家族也没有心脏病或糖尿病史，奇怪的是他们在年轻的时候因心脏病发作而死；某些人的生活习惯良好，却在壮年时死于癌症；每个人的基因对于饮食和生活形态的反应有明显的差异--过去人们曾认为高血压患者应该实行低盐分的饮食计划，不过最近的研究却发现大约只有30%-50%的高血压患者需要限制盐分，对于其他患者的限制既不必要、也没帮助。

　　同样，我们也曾听说摄取大量饱和脂肪或胆固醇，会使血液中的胆固醇值提高，增加心脏病发病机率。这个研究结果造成许多人开始限制饮食中的脂肪或胆固醇量，虽然这可能是比较慎重的做法，但是低脂饮食不见得对所有人都有好处。最近的一项研究报告指出，大约有41%的高胆固醇血症患者在进行低脂饮食后，血液中坏的胆固醇含量不但没有降低，反而增加。研究人员发现大多数和老化有关的疾病都属于多基因遗传，它们是由许多基因共同决定的，因此更增加了复杂程度。

　　正因为每个人有各自独特的基因，因此营养需求是个人的，和全人类营养需求的平均统计数字关系不大，然而一般卫生单位所公布的饮食建议量是根据一群假设的"平均"人士的营养需求，并未考虑到每个人的个体差异。许多常见的疾病是因为基因有需要更多某些营养的需求，因此造成营养缺乏的现象，导致疾病。因此，时时留意身体对各种营养的需求反应，呵护好自己的基因，才能建立属于自己的保健良方。